作者:挂靴牛
(作者:挂靴牛,威士忌资深萌新,雪莉桶爱好者,民间非著名酒评人,量浅瘾大说真话)
说起爱尔兰,你会想到什么?
翡翠岛国、绿白橙三色国旗、吉尼斯黑啤、三次蒸馏威士忌……还是曾经感动中国网民的“终身婚约登记免费”?
爱尔兰地处欧洲大陆西边英伦岛的西边(双西位置),“Ire爱尔”在凯尔特语中是“西边”的意思,当北欧维舍人到达后,就将此地命名为“Ireland爱尔兰”,意为西边国度。
与英国本岛盎格鲁萨克森人不同,爱尔兰人传统但不保守,开朗又不摆谱,直爽而不狡诈。反映到他们的烈酒生产上,他们坚持三次蒸馏的传统,但又开放地选择黑麦、谷物等各种原料;他们愿意接受外界不同的声音,进行不同风格的创新尝试;他们认为自家的酿酒技术最好,但又不屑去踩低其他国家的酒。
这就是爱尔兰,他们承认你的先进与领先,然后自我提升以补不足;他们愿意花时间练习掌握一切新的事物技术,然后全方面地与你较量;他们追求胜利,但只想赢得堂堂正正。
今天我选了两款爱尔兰的调和威士忌:Jameson Caskmates IPA尊美醇精酿桶IPA版、Bushmills Black Bush百世醇黑标威士忌,想象自己是开朗直爽的爱尔兰人,“啵”~开了~吨吨吨!
Mm…我决定多玩点花样:
尊美醇IPA
色:铜黄油亮。配料表显示加了焦糖色,那就不展开评论了。
香:前调是谷物香、凋萎后的花香,中段有啤酒味、麦香面包味,后段似乎有点薄荷味。
味:口感柔、滑、香、微辛。有点像喝鲜榨橘子汁,却是连皮也一起榨进去了的橘子汁;后段有了一点黑啤的风味。
韵:余韵虽短但却爽口,有那么一瞬间我以为是喝了当归伏苓汤,那应该是IPA桶里带来的木头味和苦味。
简而言之,这款来自科克郡(County Cork)的酒与当地人的风格一致——直爽,他所表露出来的就是真正的他,不隐藏半分。
百世醇黑标
色:铜黄透亮。也是添加了焦糖色……
香:冰糖?冰糖有香味吗?奇怪!谷物气息是主调,还有些肉桂的味道,但怎么有股实验室的味道?
味:口感柔、滑、顺。香草味不明显、糖果味也不明显、麦芽味仍不明显、水果味还是不明显、橡木桶味依然不明显、香料味一如既往不明显。真有趣。
韵:甜?有点像糖精的甜,微苦。中等余韵,有一点香料气味残留在口腔。
雪莉桶finished是认真的吗?好像什么味都是淡淡的,就像是爱尔兰北海岸的礁石,任凭风吹浪打,始终巍然不动,只留下一点岁月的痕迹。
喝完后,感觉这俩货很简单,一点也不复杂,就像接触爱尔兰人,从不矫揉造作、不屑弄虚作假,如果你们是朋友,他不会让你感觉到一丝压力。
我们调highball试试!!!
柠檬highball
清爽!口腔里犹如跳起了风格轻快爱尔兰传统舞蹈,尊美醇IPA如踢踏舞,香气与微苦味在柠檬的作用下挪腾伸踢,有很强的节奏感;百世醇黑标就像Jig舞,各种风味踩着轻盈飘逸的舞步,轻弹微跃。
西瓜highbal
甜爽!西瓜的风味激活了Black Bush的雪莉桶隐藏属性,甜味明显增加,水果风味一个接一个地涌出来。而Jameson IPA则是静静地看着Black Bush……
哈密瓜highball
香甜!这会儿轮到尊美醇表演了,哈密瓜特殊的香甜仿佛翻动了啤酒花,就像在填满鲜花与水果的水池里洗浴,杯中扬起了愉悦的花果香。百世醇则在一旁眯眼微笑……
龙眼highball
甜蜜!就像是舞会的最后一曲,大家都争相涌入舞池,随着欢快的音乐再次起舞,脸上洋溢着幸福的甜蜜。
这夏天,你想爽一爽吗?与牛哥一起,学爱尔兰人“吨吨吨”吧!
尊美醇有多款基酒,简直就是Highball达人的最佳伙伴!
原味调和~
香橙风味~
青柠薑味 ~
冷萃咖啡~
百世醇的红标、白标,也是制作Highball的高性价比基酒哦~